Олон нэр төрлийн хоолыг нэг дор нэг зэрэг удаан хугацаанд халуунаар байлгах давуу талтай. Хоолоор үйлчилдэг газруудад нэн тохиромжтой ба буфет болон босоо хүлээн авалтын үед хэрэглэгддэг. Хоол халуун байлгагчинд төрөл бүрийн 1, 2-р хоол, ширхэгийн хоол, халуун зууш зэрэг хэрэглэгчид халуунаараа очих боломжтой бүх төрлийн хоолны температурыг тохируулан хүссэн градусаа бариулах боломжтой. Хоолны үндсэн шинж чанарыг алдагдуулахгүйгээр удаан хугацаанд бүтээгдэхүүнийг халуун байлгана. Халуун байлгах бүтээгдэхүүнийг түлж элдэв амт болон гадны нөлөө оруулахгүй.
Анхаарах зүйлс
1. Усыг зөвхөн тень байрлах хэсгийн дээд ирмэг хүртэл хийнэ. Учир нь буцалсан усны уураар савны гадаргууг халаахаар хийгдсэн байдаг.
2. Халуун хоолтой саваа авахдаа бээлий өмсөж аюулгүй ажиллагаа ханган ажиллах.
3. Хоол халуун байлгагчийг усгүй хоосон залгаж болохгүй учир нь хэт хуурайшилттай халсны улмаас тень шатаж ажиллагаагүй болно.
4. Зориулалтаас өөрөөр ашиглахыг хориглоно.
5. Хэрэглэж дуусмагц сайтар цэвэрлэж байх шаардлагатай учир нь хоолны үлдэгдэл болон дутуу цэвэрлэснээс үүдэн бичил организм үүсдэг.
6. Мөн ашиглаагүй байгаа үедээ цахилгаанаас салгаж байлгах шаардлагатай.
Зохион байгуулалт, ажиллах зарчим
Тогонд залгахаас өмнө 1 савыг аван, савнуудын доор байрлах тенийг далд ортол ус хийнэ. Усаа хийсний дараа цахилгаанд залган асаах товчийг даран градусаа гар аргаар тохируулан тенийг халаана. Градусаа өгөөд ус халж эхлэхэд савандаа халуун байлгах хоолоо хийх ба мөн усаа халаахаасаа өмнө савандаа хоолоо хийж болно. Тень халж усыг халааснаар хоол байнгын халуун байна. Халуун байлгагчаа хэрэглэж дууссаны дараа градус аа 0 болгон, усыг бага зэрэг хөрсний дараа доор байрлах карантны доор сав тавин усыг гоожуулан авна
Хүнс, хоол үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийн үйлдвэрлэл, худалдаа, засвар үйлчилгээ